只要喝酒,就免不了要有下酒菜。下酒菜的选择很重要,因为喝酒本身就会伤肝伤身体,如果下酒菜选择得当,会有效减轻酒精对身体的伤害。下酒菜有哪些?
1、富含蛋白质的菜
酒水入肠,会影响人体的新陈代谢,易出现蛋白质缺乏。因此,下酒菜里应有含蛋白质丰富的食品。如松花蛋、家常豆腐、清炖鸡、烧排骨等。
2、碱性食品
鸡鸭鱼肉等多属酸性食品,为了保持体内的酸碱平衡,下酒菜里应有碱性食品。如炒豆芽、菠菜,苹果、桔子等果蔬食品。
3、做菜时宜放些糖
酒的主要成分是乙醇,进入人体在肝脏分解转化后才能排出体外,这样就会加重肝脏的负担。所以做下酒菜时,应适当选用几款保肝食品。糖对肝脏具有保护作用,下酒菜里最好有一两款甜菜,如糖醋鱼、糖藕片、糖炒花生米等。