酸菜鱼
夏天吃什么鱼好?吃鱼也要分季节,一些临近产卵期的鱼是夏季的最佳选择。因为这些鱼在这个时候体内积蓄了很多脂肪和营养成分,身体肥硕而结实,所以鱼肉的味道也是最鲜美。
夏季人容易燥热,在烹调方式上,可以多选择清蒸、炖汤等。在食材选择上,不妨多吃甲鱼、墨鱼等寒性的鱼,有些脾胃虚寒的人怕凉,烹调时加点葱、姜、辣、蒜即可。
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而属温性的鱼,则可以配一些寒性的食物吃,少放辣椒,比如做草鱼、鲇鱼时,可以加点豆腐、白萝卜、竹笋、冬菇、冬瓜一起炖。鳝鱼则可以用白菜帮子一起炒,最后加上点醋,就能有效祛热。
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