黑木耳

　　木耳是日常饮食中不可缺少的健康菌菜，是人们补铁的最佳途径。木耳风味独特，不仅营养丰富，营养价值也很高。木耳按颜色分为黑木耳和白木耳，虽然同为木耳，但它们的营养价值却不同。黑白木耳大较量，看哪个更有利于身体健康

　　白木耳的营养价值及食疗功效

　　白木耳是一种营养丰富的滋补品，被誉为“菌中之冠”，有滋阴补肾，润肺生津，强心健脑，提神补气等功能，对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。

　　因其含有天然特性胶质，加上它的滋阴作用，女性长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。

　　黑木耳的营养价值及食疗功效

　　黑木耳味道鲜美，含有丰富的营养素，可与动物性食物相媲美，被誉为“素中之荤”。 黑木耳含铁量极高，是猪肝的5倍，为天然的补血佳品，适宜女性常吃，能养血驻颜乌发、防治缺铁性贫血。黑木耳中所含胶质具有极强的吸附作用，可以把残留在人体消化系统内的杂质吸附集中起来排出体外，可以说是“身体清道夫”。

　　黑木耳对于中老年人有特别的好处，其中含有的磷脂类化合物，可以帮助延缓记忆力减退及减少老年痴呆症的发生；丰富的纤维素能促进胃肠蠕动，减少食物中脂肪的吸收，起到防止肥胖和减肥作用，对冠心病、动脉硬化、心脑血管病颇为有益。

　　从营养上价值上来说，黑木耳略胜于白木耳，黑木耳更受人们的欢迎。但吃黑木耳贵在坚持，最好每天都有一道木耳菜，不论凉拌或者炒食都不错。