海南人都有喜欢喝早茶的习惯，每天早上遍布各条街道的茶馆为了吸引更多的顾客，纷纷捧出自家焙烤的特色点心供茶客们自由选择，而其中最受欢迎的莫过于椰挞了。

椰挞

　　据说很早以前，海南人并不懂得制作椰挞，后来海南人结合蛋挞的做法，因地制宜，制作出来具有海南特色的小点心椰挞 。

　　椰挞形为圆，外皮细脆，其心由椰肉加蛋粉烘焙而成，椰肉的香味渗透进蛋挞中，入口椰香浓郁，口味极佳。在海口府城建国路的茶馆里，许多顾客都是冲着这的椰挞而来的，这道椰挞2元一个，价格还算合理。

　　椰挞色泽淡黄，盏皮酥化，馅心软滑，椰香甜润；且椰挞香浓四溢，吃进嘴里令人唇齿生津、满口留香。