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疍家咸鱼煲 佐酒下饭均可称职(图)

来源:新浪博客2013年6月3日【评论0条】字号:T|T

疍家咸鱼煲疍家咸鱼煲

  疍家渔民常年居于海上,捕到上好的鱼(多以红鱼为主要材料)时,将其放在船只甲板晒制,在海风和海面骄阳的共同作用下,制作出无任何人工添加剂、肉质紧实耐嚼的精品咸鱼干。

  疍家咸鱼,鱼香浓郁,煲以五花肉,实在是美味无比,佐酒下饭均可称职。

  原材料特色:疍家海晾鱼干、上好五花肉

  做法:1、红鱼干发泡后,切片待用

  2、将码味后的五花肉,以文火烧10分钟

  3、放入红鱼干,以瓦煲焖熟

  注意:红鱼本身即有海鱼特有的咸味,制作时盐量需特别控制


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