档口名称:翁田杂粮坊
产品名称:香酥鸡翅
“这香酥鸡翅比肯德基做得还好吃,皮脆肉香,外酥内嫩,吃了还想吃。”在骑楼小吃街A区的“翁田杂粮坊”档口,老板徐洪宇正忙得不可开交,她一边给客人点餐,一边说着特色小吃的口味。
该档口食客众多,大多数都是游客,除了香酥鸡翅外,绝味鸭脖、卤味香肠等小吃也卖得很火。旁边正挑选小吃的游客,点了一份香酥鸡翅,品尝之后说:“味道不错!”
老板徐洪宇是黑龙江人,10年前来到海南,开始做餐饮行业。2011年春节后开始入驻海口骑楼小吃街,目前每月销售额可观,食客众多。这香酥鸡翅是怎么做的呢?据徐洪宇介绍,先将鸡中翅洗净,然后用盐、鸡精等多种作料腌制40分钟,然后取出放到炸粉里,然后过水后,方可入锅油炸,看色泽起锅即可。