酒糟煮鸡蛋
酒糟煮鸡蛋,乡下女人补血养颜的奥秘。在乡下,女人们吃不起名贵补品,都是弄这个吃,照样身强力壮,红光满面,比药店里的保健品强多了。
海南黎族甜糟的做法 - 黎家人将山兰糯米饭,拌以黎山特有的植物做成的酵母,装到竹篮里用新鲜干净的芭蕉叶盖好,让其自行发酵几天后再密封进坛里,经过半个月时间便成为甜糟。
海南风味美食黎族甜糟的营养功效 - 甜糟营养价值很高,用来煮鸡蛋则更香美。如果将甜糟装在坛里深埋地下,经三、五年挖出,则甜糟已全部化为浆液而变成“山兰酒”。
清医学家王士雄的《随息居饮食谱》:糟,甘,辛,温。醒脾消食,调脏腑,除冷气,杀鱼腥毒。医学家李时珍《本草纲目》中记载:“糟性温,有营养,能解生冷物毒”。