食材明细:
鸭腿适量 葱段适量 姜片适量 盐适量 花椒适量 八角适量
香叶适量 草果适量 桂皮适量
做法:
1. 将买回来的鸭腿洗干净控水。
2. 准备盐和花椒,比例是二比一。
3. 放在铁锅里用中火翻炒。
4. 等盐微黄、花椒变黑关火。
5. 将热盐均匀地撒在鸭肉内外用手搓,多搓几遍。
6. 然后用保鲜膜把鸭肉封住放入冰箱冷藏一晚。
7. 将腌制好的鸭腿洗净,准备葱段、姜片、八角、香叶,草果,桂皮。
8. 将所有材料放入锅里加水,水要刚刚没过鸭肉。
9. 煮五分钟停十五分钟,当中翻个身然后再煮五分钟关火即可。(注意:煮的时候不要揭锅盖)。
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