三亚的粉类小食很多，凉拌类的却不多，其中甜酸粉是常见的一种。

　　这小小的凉拌粉里有米糕、菠萝块、胡萝卜丝、花生、腌黄瓜丝、萝卜干。滑滑的粉丝是地瓜粉做的，几块白白软软的米糕和它构成了甜酸粉的主料，黄色的菠萝块和红色的胡萝卜丝相映生辉，当然吃起来菠萝的酸和胡萝卜独有的甜更是恰到好处。炒过的熟花生、腌黄瓜丝、萝卜干作为辅料起到“画龙点晴”的作用，让甜酸粉更加香甜可口。凉拌的腌料是红糖水和米醋混合而成的，在炎热的夏季喝上一口像冰水一样直透心底。