材料:
活明虾 400g、米酒 6汤匙、酱油2汤匙(其中老抽0.5汤匙,生抽1.5汤匙)、芝麻香油 2汤匙、白糖 0.5汤匙、九层塔叶一小把,一汤匙食用油、姜两片
(一汤匙=15ml)
做法:
1. 米酒
2. 九层塔
3. 三个杯子中,分别倒入6汤匙米酒、2汤匙酱油(老抽0.5汤匙、生抽1.5汤匙)、香麻油两汤匙,备用。
4. 明虾洗净剪去虾枪和须。
5. 锅烧热,倒入一汤匙食用油烧热后再倒入一汤匙香油。
6. 大火放入姜片爆香。
7. 倒入虾翻炒至变色。
8. 倒入准备好的一杯米酒。
9. 倒入一杯酱油。
10. 放入白糖。
11. 大火烧开后,转最小火加盖煮5分钟。
12. 开盖收汁,沿着锅边倒入香麻油杯中剩下的一汤匙香麻油。把九层塔放入锅中,翻炒一下,盖上盖子半分钟,关火开盖出锅。