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三亚十大名菜之安游夜光螺 螺肉爽脆韧性强(图)

来源：海南网2013年3月8日【评论0条】字号：T|T

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　　产自安游近海，新鲜味美。连着螺壳一起用辣椒爆炒，螺肉爽脆重又带有一股韧劲，甚有嚼头。又有白灼的做法，保留了螺肉的自然鲜美，连外地人也能品得出里面的“甜”。

　　做法：

　　1、新鲜夜光螺腌制后备用

　　2、热锅加油，用旺火烧至八九成熟时，倒入螺肉过油，迅速出锅

　　3、锅内留底油，下入葱姜爆锅，随即倒入过油螺肉、木耳、菜心及水，快速翻炒至汁少味香，即可出盘

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