野黄牛肉质肥美、鲜嫩爽口，多吃不腻。烧烤、火锅味道具佳、风味独特。据说海南的小黄牛全都是野放的，黎族同胞把它们放养在高山上，以吃树叶为生。

　　每隔一个星期甚至一个月，主人才会上山，用各家独有的方法召唤头牛，领着群牛来到固定的地方吃盐巴。至于小黄牛的吃法，黎族人的传统是架在木炭上烤。“大椰丰饭”推出了新做法，如干逼小黄牛，由于肉质好，不需要太多调料和加工，炒时加入了海南的山柚油，肉味自然而美。

　　野黄牛的吃法，清炒、油煎、干煸、烧烤各有特色 ，味道俱佳。如干煸做法，由于肉质好，不需要太多调料和加工，炒时加入海南的山柚油，洒了芝麻和香菜，肉味自然而美。其中的牛筋，牛筋是淡黄色，被切断后，呈圆柱形、牛筋有韧性，很耐咬。如果享用野牛火锅，味道更是鲜美。而黎族 人的传统则是架在木炭上烤，吃起来倒也风味独特。

　　做法

　　1.电饭锅中放入适量水、花椒、麻椒、虾米、葱、姜。

　　2  肥牛和肚，肚被盖在下面了。

　　3  鱼豆腐和撒尿丸。

　　4  金针菇、蟹肉棒、土豆、豆腐。

　　5  烧水的时间洗菜。

　　6  放半袋火锅料，开锅后可以开涮了。

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　　小贴士：

　　主要的应该是汤料了，搭配好了，涮你自己爱吃的菜就行了。