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儋州松涛鳙鱼火锅 乳白汤汁生鲜诱惑无法挡

来源:新浪海南美食2013年7月18日【评论0条】字号:T|T

儋州松涛鳙鱼火锅儋州松涛鳙鱼火锅

  距儋州15公里外的松涛水库素有“天湖”美称,乘船在湖上游玩,因松涛天湖水域辽阔,酷似大海。由于松涛水库水质纯净,周围群山万谷溪流冲下的微生物,适宜鳙鱼、鲕鱼和白骨鱼生长,肉特嫩、无塘水俗味。到哪里吃鱼都比不上到松涛水库乘船游览亲口品尝闻名岛内外的“松涛鳙鱼火锅”味道鲜美。

  鳙鱼俗称大头鱼,其头大身小,肉质细嫩,而鳙鱼头最为好吃。松涛鳙鱼肥,多油,但不腻,肉质细甜而不涩。一盘鲜美的鳙鱼拌着金黄的酸菜、酸笋等佐料倒入锅中,锅中白汤翻滚,乳白的水气散发着引人垂涎的香味,令人百吃不厌、流连忘返。游人在船上美美地品尝独具一格的“松涛鳙鱼火锅”,体会在船上把盏临风的情调,可谓人生一大乐趣。难怪1962年6月,我国著名戏剧家、诗人田汉畅游海南松涛水库时要为此留下“何止腩鱼无限美”的赞美绝句。

  松涛鳙鱼头火锅做法

  材料:

  主料:1800g鳙鱼头

  配料:适量豆腐、适量盐、适量香芹、适量番茄、适量茶树菇、适量猪肉、适量猪骨汤、适量姜、适量剁椒酱、适量西生菜

  做法:

  1、准备好香芹,葱,姜。

  2、茶树菇洗净,控干水分。

  3、西生菜洗净,控干水分

  4、鱼头去鳞,腮,切成4块。

  5、撒些盐腌制一下。

  6、将准备好的鱼头,茶树菇,豆腐,番茄,西生菜,香芹,葱,姜,剁椒酱准备好。

  7、锅中放入猪骨汤,加几片猪肉,煮开。

  8、加入香芹,姜丝。

  9、放入茶树菇。

  10、放入番茄煮开,加盐调味。

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