夏天养生，专家建议应当适当吃的清淡些，不可以吃的太油腻，今天小编就推荐3款美味营养健康的素食，让我们一起来刮刮肚里的有水吧。

　　素食版蚂蚁上树

　　材料：粉丝、酸豆角50克、色拉油、食盐1小勺、生抽1勺、辣豆豉1勺、白糖1勺、水100克、芝麻适量。

　　做法：

　　1、粉丝用冷水泡软，沥干揽断备用。

　　2、酸豆角根据喜好添加。

　　3、锅中倒入适量的油，放入豆豉酱。

　　4、放入适量的酸豆角煸炒出香味。

　　5、在放入泡软的粉丝一起翻炒。

　　6、淋上生抽，加入白糖和盐，加入少许清水，翻炒均匀，待汤汁收干，撒入黑芝麻拌匀即可出锅。

　　素食咖喱

　　材料：洋葱1颗，土豆两个(大的话可以用一个)，四季豆十几条吧，素肉丸，青椒，咖喱粉。

　　做法：

　　1、锅里放油，油热放洋葱煸炒出香味，再放切好的土豆块跟四季豆、素肉丸、青椒再炒几下。

　　2、咖喱粉兑水。如果喜欢重味就调浓一些，把调好的咖喱水倒到锅里跟菜一起拌均大火煮开，小火炖煮，要时不时的搅动喔，因为有土豆怕粘底糊锅。

　　3、夹一块土豆尝尝，软烂的时候就可以了。咖喱粉本身没咸味，如果觉得味淡的话可以加盐调味。

　　西兰花炒百合

　　材料：西兰花，百合，盐鸡精水淀粉

　　做法：

　　1、先去掉西兰花那庞大的根，一般来说，买来的西兰花都带有一个很大很占分量的根，炒菜放进去不好吃，也影响西兰花的卖相，所以经过我的实践，用这一部分根部·切成小丁，用来炒米饭，真是超棒超好吃哦，在物价日益高涨的今天，这不失为一个节约资源的好办法吧·哈哈·

　　2、将西兰花掰成小朵，百合去掉黑的地方，掰成小瓣，清洗干净。

　　3、准备少许水淀粉。

　　4、锅子里烧开水，放入几滴香油(为的是西兰花焯水之后能保持翠绿)，将西兰花倒入焯至断生。

　　5、炒锅放油，油热倒入焯好的西兰花，翻炒，根据口味加入适量的盐。

　　6、翻炒几下倒入百合，继续翻炒。

　　7、翻炒至百合断生之后，加入少许鸡精，并倒入水淀粉

　　8、色白如玉，绿如翡翠的西兰花炒百合即可。