紫苏叶称苏叶，性温味辛气清香，归肺、脾、胃经，具有解表散寒、行气和中、止咳平喘的功效，用于治疗感冒、急性胃肠炎等病症。此外，紫苏在增强胃肠蠕动、增强食欲方面的功效也非常明显。

　　紫苏叶营养分析：

　　紫苏在中国常用中药，而日本人多用于料理，尤其在吃生鱼片时是必不可少的陪伴物，在我国少数地区也有用它作蔬菜或入茶。紫苏叶也叫苏叶，有解表散寒、行气和胃的功能，主治风寒感冒、咳嗽、胸腹胀满，恶心呕吐等症。种子也称苏子，有镇咳平喘、社痰的功能。紫苏全草可蒸馏紫苏油，种子出的油也称苏子油，长期食用苏子油对治疗冠心病及高血脂有明显疗效。

　　紫苏叶的功效：

　　1、具有散寒解表，宣肺止咳，理气和中，安胎，解毒。

　　2、主治外感风寒，恶寒发热，头痛无汗，咳嗽气喘，脘腹胀闷，呕恶腹泻[1]，咽中梗阻，妊娠恶阻，胎动不安，食鱼蟹中毒，痈疮蛇毒辣。

　　紫苏叶禁忌人群：

　　气虚、阴虚及温病患者慎服。

　　紫苏叶的做法：

　　一、炒紫苏叶

　　材料：紫苏叶、花生油、味精、蒜、柿子椒、红椒、精盐

　　做法：

　　1、紫苏叶切碎、蒜切末、青椒红椒切碎丁；

　　2、坐锅热油，放紫苏叶爆香盛起；

　　3、锅中留底油，下蒜末、青红椒炒出辣香，倒入紫苏叶炒匀，放盐、味精调味装盘。

　　二、凉拌苏子叶

　　材料：紫苏叶60克、红椒25克、食盐2克、姜3克、蒜10克、生抽10毫升、米醋10毫升、香油4毫升、白糖1克

　　做法：

　　1、苏子叶洗净；

　　2、姜、蒜、红椒切碎，部分红椒切丝；

　　3、苏子叶切条；

　　4、将所有调味料放入拌匀。

　　三、紫苏卷

　　材料：酱牛肉适量、紫苏叶适量、黄椒半个、红椒半个、黄瓜适量

　　做法：

　　1、将除紫苏叶外的所有食材全部洗净改刀，切等长的长条；

　　2、把切好的条放在叶子的中间；

　　3、从上至下的卷起，尽量卷的紧一些；

　　4、卷好后用刀从中间切开即可。