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夏季老百姓餐桌上最常见的小海鲜 酱爆花蛤

来源:新浪博客2013年7月2日【评论0条】字号:T|T

酱爆花蛤酱爆花蛤

材料:新鲜花蛤500克   姜、蒜、葱各少许   黄酱1小勺

  辅料:料酒   糖

  做法:

  1、花蛤买回用淡盐水浸泡2小时左右,目的是为了帮助吐泥沙(我这个没有这步,因为这边的海鲜买回来之前商家都是已经帮忙处理好了的)

  2、姜、蒜和葱白剁成末

  3、锅入冷油,小火爆香黄酱、姜、蒜末和葱白

  4、待炒出香味,转大火,放入沥干水分的花蛤翻炒

  5、中途可以放点料酒和糖什么的(这个根据自己口味吧)

  6、保持大火状态,炒到花蛤开口(其实这个过程很短的,新鲜的花蛤很快熟)

  7、撒葱末、然后再翻炒半分钟左右汁也收差不多了就行了


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