炎热的夏天，吃个西瓜解暑又下火，那剩下的西瓜皮能干什么，你知道吗？

　　西瓜皮有何作用和功效：

　　1、壮阳：西瓜皮切丝，开水焯后捞出，与熟鸡丝、瘦肉丝加调料食用。

　　2、暑热伤肺、身热口渴、干咳无痰或便秘：鲜扁豆、鲜蛇舌草各50克，鲜荷叶60克洗净，海蜇200克，西瓜皮500克，丝瓜250克，洗净切块，共入沙锅武火煮沸后，文火煲1小时，调味后饮汤吃海蜇。每天1剂。

　　3、健脾消暑：新鲜西瓜皮100克，大枣10枚，共煎汤，每日当茶饮。

　　4、夏季痤疮：绿豆100克，加水1500毫升，煮汤，沸后约10分钟去绿豆，将洗净的西瓜皮500克放入再煮，煮沸后冷却。饮汤，一日数次。方中绿豆甘凉，可消肿下气、清热解毒；西瓜皮甘寒，可清热解暑、除烦止渴。

　　5、消暑利尿：将去掉外层硬皮的西瓜皮切成小块或小条，入水煮沸，加番茄、鸡蛋和调料，喝汤食瓜皮。

　　6、去痱子：中医认为，痱子是由于盛夏时节，暑热挟湿，蕴结肌肤，导致毛窍郁塞所致，而西瓜皮具有清热、解毒、利湿的作用，所以，无论是外用内服，对防治痱子都有一定的效果。

　　取新鲜西瓜皮若干，洗净后捣汁，涂抹身上5～6分钟后用温水洗净，或直接用西瓜皮轻轻擦搓10分钟，再用水冲净，每天1次。在酷暑时节坚持使用，不仅可防治痱子，避免或消除皮肤瘙痒，还可使皮肤变得光滑。除了擦，人们还可用西瓜皮适量煎水盆浴，每天两次，每次20分钟，连续几天痱子也能消失。内服的方法是用鲜西瓜瓜皮外层200克，六一散15克(用布袋包好)，泡沸水1000毫升，代水饮服；也可以用西瓜1个，剖开，取瓤，放盆内，加入去皮的西红柿7个，一起捣碎，然后用干净纱布取汁，加白糖适量，搅匀饮服。

　　7、美白：西瓜皮中含有瓜氨酸有利尿、解热、促进伤口愈合以及促进人体皮肤新陈代谢、美白滋润皮肤，淡化痘印的功效。

　　西瓜除了有以上功效，当然入菜也是必不可少的。

　　1、西瓜皮蛋汤

　　材料：西瓜皮200克，鸡蛋1只，番茄1只，盐、味精、香油适量。

　　做法：

　　1、西瓜皮削去外层青皮与内层红瓤，切细条。

　　2、番茄切片。

　　3、鸡蛋打散。

　　4、汤锅加水，放入瓜条煮开，之后再依次下入番茄片，淋入蛋液，加入盐、味精、香油调味即可。

　　2、翠皮里脊丝

　　材料：西瓜皮200克，里脊肉100克，蛋清1个，酒、盐、湿淀粉适量。

　　做法：

　　1、将新鲜西瓜皮削去青皮，切成丝，加少量盐拌匀，腌片刻后挤去盐水。

　　2、里脊肉切细丝，放入碗中，加料酒、盐、蛋清、湿淀粉拌和上浆。

　　3、炒锅放油，将油烧至六成热时下肉丝划散，待肉丝发白时捞出沥油。

　　4、原锅留余油加少量清汤烧开，放入西瓜皮丝和肉丝颠锅翻几下，用湿淀粉勾芡出锅即可。

　　3、橙香西瓜皮

　　材料：莲藕100克，西瓜皮200克，橙汁、盐、白糖适量。

　　做法：

　　1、西瓜皮削去外层青皮，去掉内层红瓤，然后切成条。

　　2、莲藕洗净刮去外皮，切成片泡在凉水盆中。

　　3、将瓜条、藕片分别在开水中灼一下，取出沥干水分。

　　4、在瓜条、藕片中加入橙汁、盐、白糖拌匀，色泽呈淡黄色，即可装盘食用。