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六月不减肥七月张惠妹 油醋汁蕃茄沙拉

来源:新浪博客2013年6月28日【评论0条】字号:T|T

油醋汁蕃茄沙拉油醋汁蕃茄沙拉

材料:

  小蕃茄300克,橄榄油2汤勺,柠檬汁(或白醋)适量,蜂蜜、盐、黑胡椒粉各少许

  作法:

  1、将蕃茄洗净,去蒂,切块;

  2、调油醋汁,将橄榄油、蜂蜜、柠檬汁、盐和黑胡椒,用干净的筷子调匀;

  3、将适量油醋汁倒在蕃茄上,拌匀,即食(或也可撒少许糖粉及香草碎,以增加风味)。

  小贴士

  1.不宜吃未成熟的青色番茄,因含有毒的龙葵碱。食用未成熟的青色番茄,会感到苦涩,多吃了,严重的可导致中毒,出现头晕、恶心、周身不适、呕吐及全身疲乏等症状,严重的还会发生生命危险。

  2.番茄不宜和黄瓜同食,黄瓜含有一种维生素C分解酶,会破坏其他蔬菜中的维生素C,番茄富含维生素C,如果二者一起食用,达不到补充营养的效果。

  3.油与醋的比例拿捏不好,会导致口感过酸,一般油和醋(或柠檬汁)的最佳比例是3:1,你只要记住这个比例,味道就不会差到哪儿去了。

  4.一般油醋汁里面只需要盐和一点黑胡椒粉来调味,但是有时候也可以放入少许蒜蓉、洋葱、香芹、意大利香草和辣椒粉。

  5.蜂蜜可以让油醋汁的酸味减淡,而且有利于油醋充分混合,这样你就不会看到油醋分离并且在沙拉上到处散开的情况。


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