油醋汁蕃茄沙拉

材料：

 　小蕃茄300克，橄榄油2汤勺，柠檬汁(或白醋)适量，蜂蜜、盐、黑胡椒粉各少许

　　作法：

　　1、将蕃茄洗净，去蒂，切块；

　　2、调油醋汁，将橄榄油、蜂蜜、柠檬汁、盐和黑胡椒，用干净的筷子调匀；

　　3、将适量油醋汁倒在蕃茄上，拌匀，即食(或也可撒少许糖粉及香草碎，以增加风味)。

　　小贴士

　　1.不宜吃未成熟的青色番茄，因含有毒的龙葵碱。食用未成熟的青色番茄，会感到苦涩，多吃了，严重的可导致中毒，出现头晕、恶心、周身不适、呕吐及全身疲乏等症状，严重的还会发生生命危险。

　　2.番茄不宜和黄瓜同食，黄瓜含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中的维生素C，番茄富含维生素C，如果二者一起食用，达不到补充营养的效果。

　　3.油与醋的比例拿捏不好，会导致口感过酸，一般油和醋(或柠檬汁)的最佳比例是3：1，你只要记住这个比例，味道就不会差到哪儿去了。

　　4.一般油醋汁里面只需要盐和一点黑胡椒粉来调味，但是有时候也可以放入少许蒜蓉、洋葱、香芹、意大利香草和辣椒粉。

　　5.蜂蜜可以让油醋汁的酸味减淡，而且有利于油醋充分混合，这样你就不会看到油醋分离并且在沙拉上到处散开的情况。