配料：

班戟皮：牛奶240克，鸡蛋1个，低筋面粉80克，糖粉20克，黄油15克

班戟馅：动物性淡奶油200ML，糖粉30克，黄桃肉150克

制作过程：

1、准备锁需材料。

2、鸡蛋打散，加入糖粉用打蛋器搅打均匀。

3、倒入牛奶，搅拌均匀。

4、筛入低筋面粉，用手动打蛋器慢慢的搅匀成为稀面糊。

5、将黄油隔水加热融化成液态，倒入面糊里，搅拌均匀。

6、将稀面糊过筛以后。

7、放入冰箱冷藏静置半个小时。

8、平底锅倒入少许一层油，用小火加热。倒入一大勺（约30ML）的面糊，摊成圆形。

9、小火煎到面糊凝固，不需要反面，即可把煎好的班戟皮铲起，将没有贴着平底锅的一面朝下铺好在盘中。班戟皮冷却后，将动物性淡奶油加入糖粉打发到出现花纹的状态，在班戟皮上放入适量奶油。

10、再放上一块黄桃果肉，再放上适量打发好的鲜奶油。

11、把班戟皮包成四方形，将馅完全包在皮里面即可。

灰灰小贴士：

可以做各种口味的班戟，比如馅料用芒果、榴莲、草莓等。

煎班戟皮的时候，最好使用不粘锅。煎的时候要用小火，班戟皮凝固即可，否则时间久了，班戟皮会糊，包馅的时候也容易开裂。