材料：(40*40的烤盘一个)

　　蛋糕体：蛋白8个，蛋黄8个，细砂糖130g，水120g，可可粉15g，色拉油80ml，香草精少许，低筋粉140g，淀粉2小匙。

　　内陷：鲜奶油150ml，细砂糖15g。黄桃3个。

　　绘图：可可粉2小匙，黑巧克力，白巧克力适量。

　　1：蛋白和蛋黄分离。

　　2：色拉油和细砂糖40g混合。

　　3：搅拌到无颗粒。

　　4：加入低粉。

　　5：再搅拌均匀。

　　6：加入蛋黄。

　　7：搅拌均匀。

　　8：蛋白里加入盐，细砂糖20g。

　　9：电动打蛋器低速搅拌后加入白醋。

　　10：蛋白浓稠时，再加入20g糖，打至有纹路时加入剩余的20g糖，出现弯曲就代表快好了。

　　11：出现直立的尖状就完成蛋白糊了。

　　12：取一小半的蛋白糊到蛋黄糊里。

　　13：用橡皮刮刀有下往上翻拌均匀。

　　14：将翻拌好的面糊全部倒入剩余的蛋白糊里，再次翻拌均匀。

　　15：在一张纸上画上小熊图案。

　　16：铺上一张油纸，刷上一层油。

　　17：取少量面糊加一点可可粉成为棕色面糊和蛋白糊。

　　18：用裱花袋描绘出小熊鼻子，放入预热好170度的烤箱烤一分钟拿出。

　　19：再用裱花袋挤出小熊的脸，再烤一分钟。

　　20：在剩余面糊中筛入可可粉，搅拌成均匀的可可面糊，倒入烤盘，抹均匀，170度烤20分钟。

　　21：烤完趁热撕掉油纸，晾晒。

　　22：动物淡奶油加细砂糖隔水打成奶油，用抹刀抹在蛋糕体上，放上黄桃。

　　23：卷起来，放冰箱冷藏一小时定型，最后用裱花袋装上化开的巧克力画上小熊的眼，鼻子，嘴。

　　24：再化些黑白巧克力做些小熊图案的巧克力饰品。

　　25：先用黑巧克力画出脸，耳朵，等晾干后，再用白色巧克力画出眼，鼻子，最后在用红色素画个蝴蝶结作为装饰。

　　小贴士：

　　1：20*20的烤盘材料减半。

　　2：铺在小熊图案上的油纸一定要刷油。

　　3：再撕掉油纸的时候轻一些，以防小熊图案被粘住。

　　4：蛋卷晒凉的时候一定要防止变干。

　　5：巧克力小熊饰品最好在通风的地方做，可以节省不少时间。