铁板日本豆腐

材料：日本豆腐四个、肉50克、淀粉、鲜红椒、葱、蒜、姜、蒜、油、盐、老抽、香油

做法：1、日本豆腐整管取出，每个切成五块（容易碎，一定要轻）

      2、淀粉全部倒入一个大碗中，将切块的日本豆腐放进去，摇动碗，让每一块豆腐都均匀地裹上淀粉

      3、锅里放油烧热，放入豆腐中火炸至金黄

      4、捞出沥油备用

      5、肉剁成肉末、鲜红椒、姜、蒜均切米

      6、另起锅热油，烧至五、六成热，放入鲜红椒、姜、蒜和肉末翻炒均匀

      7、加入一勺高汤

      8、倒入炸好的豆腐，放盐、老抽拈锅翻炒均匀，出锅前淋少许香油

      9、倒入提前烧热的铁板，撒上葱花即可