香酥软糯的银丝煎饼

面皮：面粉150克、热水50克、凉水30克

　　馅料：香葱、烟肉、红薯粉条、盐、芝麻油

　　1、面粉中加入开水，边加边搅拌。

　　2、再加入凉水，充分搅拌均匀，揉成光滑的面团，盖布醒半小时以上。

　　3、香葱洗净，烟肉适量，红薯粉条泡软。

　　4、香葱和烟肉切丁，粉条切段。

　　5、醒好的面均匀地分成四等分，取一份搓圆按扁。

　　6、擀开成长方形，依次铺上烟肉、香茗和粉条。

　　7、加少量芝麻油和盐，把四边向里折起，包紧。平底锅热锅热油转小火，放入煎饼，加盖，煎至两面金黄即可。

　　贴士：

1、这是一款半烫面煎饼，面要和软一点，我给出面粉的量供参考，主要是给出面粉和水的比例。

2、烟肉可以用火腿肠或者脆皮肠代替。