黄豆焖猪蹄

　　材料：食材：猪手1只(1000克) ，黄豆200克，红萝卜一根。

　　调料：姜片，蒜5粒，料酒2汤匙，豆瓣酱1汤匙，生抽2汤匙，老抽半汤匙，冰糖1小块(约30克)，盐适量，食用油少许。

黄豆焖猪蹄 做法

黄豆焖猪蹄 做法

做法：

　　1、将干黄豆提前泡发，约1小时(上图)。

　　2、将斩好的猪蹄洗干净，放进煮沸的水中焯水(图1)，去掉血沫(图2)。

　　3、炒锅里放入少量油爆香姜片和蒜粒以及豆瓣酱，(图3)，放入猪蹄(图4)，翻炒至表皮金黄。

　　4、放入其余的调味料(图5)，让每一块猪蹄都沾满酱料(图6)。

　　5、把浸泡过的黄豆沥干水，加入到猪蹄中，翻炒均匀(图7)。

　　6、往锅内注入没住猪手的开水烧开，再把锅中的所有材料倒入到电饭锅中，并且放入红萝卜块，按下煮饭键，自动煮熟，即可上桌。