中式低脂肉堡

材料：(4人份)

　　猪腿肉 750g

　　酱油 50g

　　大料 1g

　　花椒 2g

　　葱 12g

　　糖 15g

　　姜块 30g

　　水 约2000g

　　新鲜蔬菜适量(例如黄瓜丝，胡萝卜丝和生菜叶)

　　小腌菜 适量

　　汉堡胚子 4个大的或8个小的

做法

　　做法：

　　1.将猪肉放入锅中，倒入没过猪肉的水，中火烧开5分钟。

　　2.用夹子将猪肉取出来，倒出锅内的水，冷水冲洗掉肉表面的沫子。

　　3.将猪肉，酱油，大料，葱，糖和姜块放入锅中，再一次倒入够没过猪肉的水，中火烧开后盖上锅盖转小火炖约2小时直到用

　　4.叉子能轻易的拨开肉。

　　5.用叉子在锅中把肉撕成肉丝，去掉锅盖大火收汤到汤汁粘稠后关火。

　　6.将肉丝直接填到汉堡坯子里，搭配喜欢的蔬菜和腌菜即可。