原料：意面、腰果、薄荷叶、盐、橄榄油、大蒜、奶酪粉

1：大蒜剥皮。

2：切掉尾部、头部，切片。

3：用意面戳掉大蒜的芯。

4：平底锅烧热，倒油，放入腰果，小火，将其炒黄。关火，捞出放厨房纸上面吸油。

（意大利餐书中介绍，大蒜和橄榄油混合，即成蒜香橄榄油，冷藏保存可用2-3周。是意大利餐中最不可或缺的调味品。）

5：锅子烧开水。

6：放入适量盐。（根据清水比例，加入1%）

7：加入少许橄榄油。

8：将意大利面放入。

9：煮至意面成熟。

10：捞出，控干水分

酱汁做法：

1：炒香的腰果放入搅拌杯内。

2：放入薄荷叶。

3：放入晾凉的蒜香橄榄油适量。（腰果本身油脂含量较高，放入少许即可，将炒香的蒜片加入，留几片点缀用。）

4：放入帕玛森奶酪粉。

5：舀入适量的煮意面的汤水，加入适量的盐和白胡椒粉。

6：用料理机绞碎。

7：将控干水分的意面放入锅内，倒入打好的酱汁。

8：放入适量的腰果，搅拌均匀。

9：出锅装盘即可。