海南民间传“无鸡不成宴，无凤会糯米花不像过年”的谚语。明朝留有“籼贡糯贡粒粒香脆，友情乡情处处亲情”的诗文。凤会糯米花在海南被视为贡品小吃，迄今有上百年历史。其精选当地野生薏糯，经28道工序精制而成，白香、酥、脆的特点，深受品客喜爱，浓浓的传统乡情更是被人广为传颂。

凤会糯米花

　　凤会糯米花四大特点：

　　1、选料精制

　　最特别的是主料糯米，选自当地产的野生薏糯。这种糯稻株高有2米，亩产只有300-350斤，其特点是颗粒大而圆，谷粒带刺。加工成糯米花后，白、香、酥、脆、。比起鼎鼎有名的大香糯尤有过之。并且这种糯稻只能施用有机肥，施用化肥后，香、酥的特点全没，品种就变了。直至今日，凤会地区的薏糯种植一直沿用最传统的稻灰做为肥料。薏糯是凤会村民起的名字，说到薏糯有个非常美丽的传说。传古时，凤会地区凤凰群聚，场景非常壮观，是一块风水宝地，凤会村便因此而取名。在这个地方出产一种野生糯稻，人们品尝后觉得非常美味，众人都说是凤凰所食之如薏，遂命名为薏糯。

　　2、工艺特别

　　整个工序有28道之多。单就糯米花原料的加工工序就有12道。太阳烙谷、温水泡谷、选谷、蒸谷、炒谷、微闷晒干、碾米、晒米、选米、海沙微爆、选米花。很多人不理解为什么要这么多道工序，用爆米花机不就行了吗？凤会村民向我们说出了其中的奥秘：一、通过晒谷，尽量让谷物吸收太阳的精华；二、通过蒸谷能使米充分吸收谷糠中的B族维生素和钙铁等营养矿物质。三、用细海沙微爆，香味全保留，越嚼越香，还不上火。爆米花机出来的产品，其香味全散出来了，闻起来香，但吃后就逊色不少。凤会糯米花的制作过程，可以概括为：把精华全留下。

　　3、流传年代久远，工艺和文化广传民间

　　在今日文昌，凤会糯米花无人不知，海南话俗称糖贡，被视为贡品小吃。凤会糯米花因其选料精制，工序复杂，最初只有过年才会制作。之后，其制作工艺和文化逐渐在文昌市各家各户流传开来，行成年货传统。在文昌民间就传有“无鸡不成宴，无凤会糯米花不像过年”的谚语。

　　凤会糯米花究竟最早起源于哪个年代，已无法考究。但据民间传说，早在明朝，海南三公之一的邢宥公告老还乡之时，曾邀请好友邱浚公在约亭品尝家乡文昌的小吃，并留有“籼贡糯贡粒粒香脆，友情乡情处处亲情”的诗文，赞颂家乡特色小吃的美味和浓浓乡情。

　　4、注重品质、注重品牌

　　凤会糯米花的原料薏糯虽然现在大面积种植，但随着知名度的大幅提升，每年都是卖断货，没原料生产，顾客都是早早预订才能买到货。虽然供不应求，但凤会糯米花却从不用其它糯种以次充好，坚定要把最正宗的产品呈现给客户。二、在工艺的质控方面，凤会糯米花把卫生和质量视为生命线，凤会糯米花厂2004年就通过QS认证，并严格按照卫生标准生产产品，对每个工序出现的不合格品严格作废处理。第三个方面，凤会糯米花不添加任何食品添加剂，坚定走绿色食品道路。凤会糯米花的品牌忠诚度就是这样形成和传播。每年都会有很多开着豪华轿车的老板专门从海口、文昌、琼海等地来凤会采购糯米花送礼成为凤会村的一道美丽的风景线。作为著名的侨乡文昌，每当华侨祭祖探亲，或乡亲们到海外有侨胞的亲戚旅游时，都会带声一些凤会糯米花凤会糯米花就这样成为文昌的伴手礼，做为亲情的纽带，传播海外。