主料：带皮南瓜120g、糯米粉80g、红豆100g

　　配料：冰糖适量

　　调料：细砂糖少许

准备：

　　红豆用清水提前浸泡5小时以上，南瓜去皮切片；

　　1.汤锅中注入足量清水，煮开后放入红豆，煮滚后转小火煮40分钟；

　　2.加入冰糖，继续煮20分钟；

　　3. 煮至红豆软烂，有沙沙的口感；

　　4. 南瓜片放入盘中，加盖保鲜膜，入微波炉，700W 微波火力加热4分钟；

　　5. 取出南瓜，趁热压成泥；

　　6. 加入糯米粉；

　　7. 再加入糖和适量清水；

　　8. 揉成南瓜糯米面团；

　　9. 取1/3面团，放入沸水中，煮至浮起；

　　10. 再与剩余的面团混合，揉成光滑面团；

　　11. 将南瓜面团揉成一个个的小圆子；

　　12. 锅中加水烧开，放入小圆子，煮至浮起，再放入煮好的红豆汤中即可。

　　心得分享：

　　1.红豆最好提前浸泡，容易煮出沙；

　　2.先将一部分南瓜面团煮熟再与剩余面团混合，利于将面团揉匀、且更光滑；

　　3.小圆子的个头不要太大，否则不易煮熟；

　　4.南瓜叶可以根据个人喜欢换成红薯、紫薯等。