干炸响铃

　　原料：黑毛猪肉末 豆腐衣 鸡蛋

　　调料：盐、味精、淀粉、麻油

　　准备：

　　1、肉末买回再放砧板上用刀剁得更细些

　　2、加入盐、味精、淀粉、蛋液、麻油

　　3、顺一个方向把它拌匀，拌的同时缓缓加些水使之完全吸收

　　做法：

1、豆腐衣轻轻撕开，整开铺在砧板上，放上一层拌好的肉末(这个样子差不多了，不要太多的肉末哦)

　　2、轻轻地卷起来

　　3、卷到最后要封口的时候，在最外面的豆腐衣上沾上淀粉水使之粘牢

　　4、先一切二

　　5、然后每段再一切四(差不多这样三四厘米的样子)

　　6、切口处蘸上干淀粉，以免散开，另外还可以不让肉汁流出来

　　7、起油锅，油温不宜过热，否则易糊。我也不太懂几成油温，反正扔一个进去试试，外面起小泡就差不多可以煎了

　　8、逐个放入煎

　　9、翻身

　　10、煎的过程中，要用筷子或者勺子不断翻动，使之受热均匀

　　11、炸至外面碰起来有些硬而且鼓起来，色泽又很漂亮的样子就可以起锅了。吃起来咔嗞咔嗞脆，哈哈。吃的时候可以蘸番茄酱、甜辣酱或者椒盐