草莓酒酿

材料

　　糯米500克、草莓250克、酒曲3g

　　做法：

做法

做法

　　1、糯米淘洗干净后，先行浸泡，最好浸泡过夜；

　　2、浸泡到米粒能用手轻松辗碎最佳，滗去水；

　　3、蒸笼铺上纱布，将糯米放上去大火蒸20分钟左右；

　　4、蒸熟的糯米摊开晾凉；

　　5、糯米变温，以手触与人体温度差不多为好；

　　6、草莓洗净用淡盐水浸泡，去蒂，自然晾干表面水分，戴上一次性手套，将其捏碎；

　　7、在草莓碎酱中放入酒曲拌匀；

　　8、建议分次逐步加入调好的草莓碎酱，使米粒与之充分调和，以米粒全部分开没有粘性为准；

　　9、拌好的料放进开水消毒处理过的干净容器中，抹平，中间留一坑以查看出水情况；

　　10、将容器用保鲜膜封好，盖上盖子，放到温暖处发酵，最佳温度是25～30度，自然温度不够的情况下，可借助阳光、棉被等，一般2天左右，查看中间坑里有水渗出，便可移到冰箱冷藏保存。