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粤菜著名的菜肴 鸡肉嫩滑豉油鸡

来源：《美食与美酒》2013年4月12日【评论0条】字号：T|T

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豉油鸡豉油鸡

食材 

　　三黄鸡1只(约1500克) 调料冰糖2500克，生抽2500克

　　做法：

　　1. 先将三黄鸡洗净，汆水后以冰水浸泡。 沥干备用。

　　2. 将冰糖与生抽放入锅中，以小火烧开。

　　3. 将1放入后以小火浸煮35分钟，其间需要将三黄鸡不断翻转。

　　4. 把三黄鸡捞起，沥干多余汁水后斩件，上盘。

    烹饪心得：

　　如喜好味道浓郁，可将三黄鸡浸熟后关火，再浸泡30分钟。


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