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粤菜著名的菜肴 鸡肉嫩滑豉油鸡

来源:《美食与美酒》2013年4月12日【评论0条】字号:T|T

豉油鸡豉油鸡

食材 

  三黄鸡1只(约1500克) 调料冰糖2500克,生抽2500克

  做法:

  1. 先将三黄鸡洗净,汆水后以冰水浸泡。 沥干备用。

  2. 将冰糖与生抽放入锅中,以小火烧开。

  3. 将1放入后以小火浸煮35分钟,其间需要将三黄鸡不断翻转。

  4. 把三黄鸡捞起,沥干多余汁水后斩件,上盘。

    烹饪心得:

  如喜好味道浓郁,可将三黄鸡浸熟后关火,再浸泡30分钟。


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