海口是一座不折不扣的不夜城，而宵夜则成为不夜海口中最为重要的部分：啤酒、小菜、海南粉、各类烧烤、特色米线、火锅、清补凉、海鲜、小黄牛、乳羊等等，其中炒田螺则是夜宵中最受追捧的食物之一。海口宵夜食品的品种之全，真应了一句话：“只有想不到的，没有吃不到的。

　　夜市炒田螺之麻辣田螺

麻辣田螺

　　主料：

　　田螺1000g 辣椒若干

　　炒田螺的做法：

　　1. 田螺养一天，让其吐出泥

　　2. 剪掉屁股

　　3. 剪后清洗干净，加入辣椒等调料炒制即可