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美女私房火爆菜 鸡米豆腐爽嫩滑

来源:新浪博客2013年4月3日【评论0条】字号:T|T

鸡米豆腐鸡米豆腐

  【材料】

  去骨去皮鸡腿肉    半只

  内酯豆腐          一盒

  葱蒜              少许

  郫县豆瓣酱        2饭勺

  糖                1饭勺

  水                2汤勺

  油                2饭勺

  【做法】

  1、鸡肉切粒,葱蒜切末;

  2、锅内放油,大火烧开转中火加鸡肉粒,炒至鸡肉收缩出油;

  3、鸡肉铲至锅一边,在油里加入郫县豆瓣酱,中小火炒出红油;

  4、加葱、蒜炒香,把鸡肉粒一起混合翻炒;

  5、加入清水,大火烧开锅,转中小火熬1分钟左右关火;

  6、另外取一只锅,水加盐烧开;

  7、加入切成大块的内酯豆腐,烧开关火;

  8、内酯豆腐捞出,上面浇上步骤5的鸡米料即可享用。

  【温馨提示】

  1.鸡肉可以换成任何肉类,但是鸡肉的嫩度与内酯豆腐的口感正好吻合。

  2.做到步骤5的鸡米料可以用来搭配面条、米饭等任何食材。

  3.本方子属于适度辣度,嗜辣或是不能吃太辣的,可以酌量增减郫县豆瓣酱的量。

  4.郫县豆瓣酱属于重咸口味,无需再在制作鸡米料时加盐。

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