和乐传统粽子所用的黑猪肉，其黑猪多产于和乐小渔村，渔民用不要的小鱼、小虾、海菜和椰子肉喂养，可以说是睡在沙滩上吃着海鲜的农家黑猪，味道鲜美。

　　粽子所用的咸水鸭蛋，多为当地传统养殖的麻鸭、红鸭、白鸭所下，这些咸水鸭以滩涂地上的小贝壳、小鱼虾、玉米、稻谷为主食，下的鸭蛋和一般的鸭蛋在口感上完全不同。

　　有了好原料，制作工艺也关键。

　　做法：

　　1.首先是制馅：包制鲜肉粽的馅，用的是肥瘦适中的五花肉。

　　2.按横丝纹切成长方形的小块，加入特制配料。

　　3.配料之中，必不可少的是兴隆的白胡椒，白胡椒要新鲜，手工磨制，这样味道浓郁。

　　4.其次是淘米，糯米是包扎粽子的主料，要淘得快，洗得净，最后用清水一冲。

　　5.沥干后用蒜头、香油拌米时，香味就容易吸收。

　　6.最后是包扎，讲究包紧包严的功力，包紧就是将粽子形整成三角形扎紧，包严就是三片粽叶衔接密实不能透水，这样粽子蒸煮时能保持最佳风味，存放三五天都不会发馊。