主料：剩米饭1碗、鲜虾5个、鸡蛋1个

　　配料：胡萝卜1/2根、香菇3朵、球形生菜1棵、韭菜1棵

　　调料：盐适量、鸡精少许、蚝油2茶匙、水淀粉1大勺

　　准备：

　　鸡蛋取蛋清，胡萝卜去皮切碎，香菇切碎；

　　做法：

　　1. 鲜虾处理干净，焯烫至熟，去皮切碎；

　　2. 锅中烧水，水开后放入生菜叶焯烫至软；

　　3. 炒锅中加少许油，放入蛋清液炒散后盛出；

　　4. 另起锅，加少许油，烧热后放入胡萝卜碎和香菇碎；

　　5. 炒香后放入米饭；

　　6. 炒均匀后放入炒好的蛋清和虾肉；

　　7. 加入少许鸡精和盐调味，炒匀后盛出；

　　8. 将焯烫好的生菜叶铺开，放入一大勺炒饭；

　　9. 拎起边缘包裹起来，用韭菜系住口；

　　10. 将饭包放入蒸锅，大火蒸5分钟；

　　11. 另起锅中加少许水烧开，放入蚝油和水淀粉搅匀，做为浇汁待用；

　　12. 蒸好后的饭包取出，浇上蚝汁即可。