马鲛鱼肉质比较嫩，又没什么刺，好吃。我们老家有对鱼的评价有“第一芒第二鲳第三马鲛郎”之称。

　　材料：

　　马鲛鱼半条，洋葱1个，橙1个，姜适量，蒜适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，鸡精适量

　　做法

　　1.将马鲛鱼切件，用盐稍腌一下。

　　2.起油锅，将鱼煎至两面金黄，盛起待用。

　　3.讲切好的洋葱、蒜下锅炒香。

　　4.加入煎好的鱼、料酒、生抽、胡椒粉稍焖一下。

　　5.起锅加入一杯橙汁(女儿要加的，还好，味道不错)，鸡精调味。

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