鲜虾天妇罗

　　原料：鲜虾6只，天妇罗粉100克，冷水80ml，盐1g。

　　做法：

　　1、天妇罗粉按照使用说明添加水量，100克粉+80ml水。加盐调味后，静置15分钟，让面糊慢慢饧发片刻

　　2、鲜虾去头、去虾腺、去虾壳、留虾尾。

　　3、想让虾如图直直的效果，只需要在虾身划几刀，就直了。

　　4、在虾身上用刷子薄薄的挂一层面粉，就容易挂浆了。

　　5、揪住虾尾，在面糊碗中，裹一层面糊。

　　6、小锅内倒油，油温烧热170度-180度为佳，放入挂了糊的虾，在锅中炸30秒即可捞出。

　　Tips：

　　1、如果没有天妇罗粉，可以用70g面粉、30g玉米淀粉、80ml水+1个鸡蛋+1g盐。

　　2、去了壳的虾身擦干，用刷子刷一层薄薄的面粉，有助于后面挂面糊。

　　3、想让虾身成为直直的效果，只需要在虾肚子处划几刀，不要切断，虾的纤维被割断，虾身就直了。

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