材料:母鸡一只,干莲子十粒,干百合十五片。
调料:大蒜粒、枸杞各十几粒、盐、花雕酒、香菜各适量。
做法:
1.莲子清水泡半小时至1小时,中间换水清洗干净加工异味;
2.百合用清水一直泡到煲好前3-5分钟出锅前放入,中间不断换水去除涩味;
3.大蒜粒不用切,整个的备用;
4.鸡洁净后大切入块;
5.鸡块凉水入锅,加入花雕酒进行氽水,完全撇出血沫后取出洗净;
6.电煲加入足够量的开水,放入鸡块,开高档;
7.8.记得母鸡油大有滋养功效木有去除,但是鸡脚指尖、鸡屁尖、嘴尖最好要去除掉;
9.放入调料大蒜;
10.放入莲子;
11.加锅盖煲1.5小时后取出大蒜,放入百合再煲 3分钟,关火放入枸杞、盐、香菜适量即可享用。
[美味笔记]
1.电煲加入一次加足够,中间尽量不要再加水。
2.百合一定最后快出锅时再放入,早了会破坏营养又软糯影响汤色清澈。
3.有专家指出,“午餐时喝汤吸收的热量最少”,因此,为了防止长胖,不妨选择中午喝汤。而晚餐则不宜喝太多的汤。
4.适用于睡眠不安、多梦者,对体虚食少、虚劳瘦弱、消渴、水肿等症用于治疗体虚食少、虚劳瘦弱、消渴、水肿等症大有帮助。
5.选家养的走地鸡要看头小,腿细,毛色均匀。