做法：

　　1、将泡打粉、盐、糖、加热好的牛奶(或水)放容器里搅拌均匀，静至10分钟左右；

　　2、加入面粉，揉2-3分钟(不必揉得很光滑，可在手上抹少许油防粘)，加盖室温放置两小时；

　　3、再揉光稍压扁，加盖，至冰箱过夜；

　　4、次日早晨取出面团，案板上抹油，擀成1/4厘米厚的面片，再切成拇指宽的条(长短切成炸锅的直径的1/2左右)；

　　5、炸锅下油加热到见小泡，将两根切好的面条块重叠，再用筷子在上面轻轻压一下，捏紧两端，扯成原来长度的一倍，扭一扭放入油锅，并立即用筷子翻滚，使其受热均匀，炸到金黄，沥去多余的油即可。