塔心做法：蒸熟去皮地瓜300克、蜂蜜2大勺、蛋黄1个、黄油25克

　　1.将蒸熟去皮的地瓜压成泥状 。

　　2.加入一颗蛋黄，与地瓜混合均匀，倒入蜂蜜，同样混合均匀 。

　　3.加入融化的黄油，再次混合。因为蒸熟的地瓜有可能含水量不同，配方里面有牛奶，可以加少许。 

　　4.最后混合好的派馅是很细腻顺滑的状态，不会很干 、把做好的薯泥馅装入裱花袋 。

　　派皮做法：

　　材料：低筋面粉100克、黄油50克、清水25克、白糖1大勺、盐1/4小勺、黑芝麻1大勺。

　　1.黄油在室温软化，放入面粉，搓成小颗粒状，加入糖、盐和黑芝麻，再一点点地加入水，边加入边用筷子搅拌。搅拌到水份全部吸收，成疙瘩状，不要用手揉。 

　　2.直接放入保鲜膜中包好，用手掌轻轻压平，再用擀面杖擀开。如果觉得粘可以撒一些面粉，把和好的面团放入冰箱冷藏一个小时 。

　　3.冷藏好的面团取出，擀开，铺在派盘上，用擀面扙滚一下，把多余的面片切下来。 

　　4.在派盘底部用叉子叉一些孔，以防止烤的时候底部鼓起 。

　　5.在派盘里面放些豆子，放烤箱里面烤15分钟，中层，180度 。

　　6.派皮烤好后，先在上面挤上薄薄的一层红薯泥 。

　　7.再在上面挤一层小花 。

　　8.烤箱预热180度，中层，上下火，约20分钟。如果喜欢让薯泥上一些色，可以在最后移动至烤箱上层 。