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海南特有的“海产八珍”之首 葱烧梅花参

来源：南海网2013年3月13日【评论0条】字号：T|T

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 葱烧梅花参

　　主料：

　　水发梅花参1条，约350克；

　　辅料：

　　菜胆100克，淀粉适量；

　　调料：

　　精盐5克，葱段30克，味精3克，糖5克，酱油3克，东古一品鲜5克(1汤匙)，色拉油50克，蚝油10克，高汤适量；

 

　　制作：

　　1.将发好的梅花参提前加精盐，白糖，酱油，蚝油。

　　2.一品鲜煨透备用，菜胆根部切成十字刀后氽水放入盘边摆成形状备用。

　　3.锅内放色拉油烧热，将葱煎成金黄色，加入主汤，放入梅花参调好味，勾湿淀粉芡成后装在盘中间即成。

　　特点：

　　葱香浓郁，肥嫩醇厚，色泽红亮。


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