主料：羊肉(瘦) 700克

　　调料：盐 10克. 酱油 20克.  冰糖 10克 .花椒 10克. 八角 5克. 草豆蔻 5克. 桂皮 5克  .姜 10克 .大葱 5克 .香油 5克 .各适量

　　制作工艺

　　1.羊肉宜选后腿羊肉，剔去骨、用清水漂洗干净，放水锅沸水焯透。

　　2.炒锅置于火上，放入冰糖，熬炒黄，注入清水150克，入精盐、甜咸酱油、花椒、八角、草豆蔻、桂皮、葱头、姜烧沸，倒入碗内，并将羊肉改长条放入上笼蒸2至3小时。

　　3.取出切成薄片，码入在盘子中，淋上芝麻油，浇上10克卤汁即可上桌。