材料：藕，彩椒

　　做法：

　　1、藕去皮洗净，竖着切片。

　　2、再切成丝。(竖着切的藕丝比较完整，不易断)

　　3、切好的藕丝泡在水里。(泡去多余的淀粉，也防止氧化)

　　4、彩椒切丝。

　　5、锅内水烧开后关火。

　　6、倒入藕丝和彩椒丝，迅速拌一下盛出(藕丝入锅的时间不要超过30秒，这样才能保证藕丝的脆嫩口感)。

　　7、用凉水冲洗后，用冰的凉开水浸泡一下(这步可以省略，但冰水泡过口感更脆爽)。

　　8、加橄榄油，盐，糖拌匀即可(橄榄油也可以用香油代替)。