材料：梅花肉，马蹄，胡萝卜。(梅花肉的口感比里脊肉更嫩，买不到也可以用里脊肉代替)

　　做法：

　　1、马蹄和胡萝卜分别切成丁。

　　2、梅花肉洗净后切丁，加料酒，胡椒粉和盐抓匀后腌制15分钟左右。(料酒可以稍稍多加些，要抓到有些发粘，这样肉丁就吸足水份，炒制后会很嫩。)

　　3、油锅入姜丝爆香后，倒入肉丁翻炒至变色盛出。

　　4、另起油锅，先倒入胡萝卜丁翻炒。

　　5、胡萝卜丁软烂后再倒入马蹄丁翻炒，并加少许盐调味。

　　6、重新倒入肉丁翻炒。

　　7、加少许料酒，生抽和糖，炒匀后出锅。