冬天到了，亲朋好友围坐在一起吃火锅是一种享受。吃火锅的时候就少不了各种丸子，牛肉丸、香菇丸、虾丸、鱼丸，光是说说就让人嘴馋，特别是牛肉丸，它可是丸子市场上的主力，可是你有没有想过，你买到的牛肉丸，里面真的含有牛肉吗？

 

    记者以火锅店店员的身份来到东门市场，只见一间专门卖肉丸的摊子上，摆着一些牛肉丸，摊贩介绍，这牛肉丸30一斤，不讲价，但是听说记者是为火锅店采购肉丸，摊贩马上从摊位底下神秘的掏出一个黑色塑料袋。

 

    从30元一斤瞬间跌到8元一斤，这八元的牛肉丸，真的是牛肉做成的吗，虽然这名摊贩给出了肯定的答案，但是这便宜的价格，实在让人太不放心。

 

    还是附近摊位的摊贩一语道破了玄机，看到有人揭开了秘密，卖肉丸的摊主马上把八元一斤的牛肉丸收回了摊位底下，并表示不卖给记者。见状，记者只好来到另一家牛肉丸店进行打听。

 

    这位摊贩表示，他们摊位上的牛肉丸同样是分两种，火锅店、麻辣烫、烧烤店进货大多是八元一斤的那种，而且最近销量非常好。但是市面上的牛肉价格是40元一斤，这牛肉丸怎么可能卖到那么便宜呢？

 

    这名商贩也表示，这八元一斤的牛肉丸，并不是牛肉做成的丸子，但是记者注意到，这种牛肉丸味道闻起来和常见的牛肉丸没什么区别，那这猪肉料的丸怎么会有牛肉味呢？对于记者的疑问，这名摊主并不愿多说，而是让记者到附近的一家店铺去打听。

 

    店铺老板表示，只要加了这种香精，想要什么味，就可以调成什么味，从气味上闻起来，根本没有什么区别。而且最近肉丸的需求量很大，来购买香精的商贩很多，很多种类的香精都已经卖断货了。

 

    看来，这您吃进嘴里的牛肉丸，未必真的就是牛肉做成的。这种挂牛头卖猪肉的行为实在让人有些不能接受。市场上小摊贩卖的牛肉丸不靠谱，超市卖的牛肉丸靠谱吗，有关部门又该如何监管呢？接着来看记者的调查。

 

    记者发现，在商务部发布的《中华人民共和国国内贸易行业标准——速冻调制食品》中规定，牛肉丸的主料占产品净质量分数必须达到8%或以上，才能够以主料名称命名。那么，超市中卖的牛肉丸，是否符合这个标准呢？记者来到宜欣广场大润发超市进行调查，发现超市中的牛肉丸，在包装袋上都标有配料和主料含量的分数。但是一个名为“海旺牌牛肉味肉丸”的配料表里，并没有牛肉的成分。

 

    牛肉味的丸子里没有牛肉，这把导购员也给弄糊涂了，而且这“牛肉味”肉丸的标签，一不小心还真容易让消费者看错，那么商家的这种行为是否合法呢？记者也来到了海口市食品药品监督管理局进行反映。

 

    海口市食品药品监督管理局食品生产监管处 处长梁红军表示，目前我国的两套关于肉丸的规定，都是推荐标准，而非强制标准，企业可以自行选择执行，并不具有强制性，所以对于牛肉味肉丸里没有牛肉的情况，他们目前也难以管理，但是他也提醒消费者，在选购肉丸类制品时，不能只看标签名称，应该更加留心背后的调料表。那么，市场摊位上零售的牛肉丸，应该如何分辨真伪呢？

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