乘客品尝博鳌航空美食。叶霖嘉 摄

椰子饭、清补凉、千层糕。海南小吃散发着浓郁的热带海岛香。叶霖嘉 摄

　　中新网海南频道4月2日电(叶霖嘉)参加博鳌亚洲论坛年会的国内外嘉宾们在飞机上都吃些什么呢？记者今日在南方航空海南分公司举办的“博鳌特餐”发布会上一探究竟。

　　2日下午，在海口美兰国际机场南航值机柜台前，展出了正餐、水果、甜点等多种小吃组合，供旅客品评。文昌鸡、马鲛鱼、海南粉、清补凉、椰子饭、鸡屎藤等航空美食透着浓郁的海岛风情味道。椰汁千层糕、力神咖啡蛋糕、鲜果千层酥、紫薯酥、莲藕酥等十余种精美茶点散发着海南特有的芳香。

　　据悉，这些海南特色菜点将于4月10日至12日，分别在海口至北京、上海、广州三地的南航飞机上推出。让每一位博鳌嘉宾离开海南时，齿留琼香。

　　据南航海口航食厂总厨师长冯炳强介绍，这些食品本着“天然食材、新鲜品味”的理念，讲求原汁原味，所以只有在从海南起飞的飞机上才配备。

　　冯炳强说，考虑到乘客高空缺水燥热，需要一些汤汁滋润肠胃，飞机上准备的手打牛肉丸清汤、虫草花炖乳鸽汤以及清补凉等都是很好的选择。

　　当天下午，刚从哈尔滨飞抵至海口的魏立飞先生在现场品尝甜点后表示“味道不错”，尤其是“鸡屎藤很有海南特色(风味)”。退休后来此养生4年的他已然熟悉海南，魏立飞建议飞机上可以供应海南本土的鹧鸪茶，“出门的人容易上火，这个清凉降火，还是海南特色”。

　　冯炳强表示，这是一个非常不错的建议，会考虑将其加入航空食谱。但由于万米高空环境与地面不同，航空餐饮需要长时间的研发、反复试验、安全检测等一列程序，鹧鸪茶遗憾的不能列入今年博鳌亚洲论坛航空食谱。

　　记者细心发现，航餐中的海南文昌鸡经过盐焗剔骨留肉，马鲛鱼也一改油煎做法，换成浇汁清蒸。冯斌强告诉记者，这都是经过两个月的研究和试验，在保持口感鲜嫩的前提下，选择最适合高空环境加热和食用的烹饪方法。

　　此外，南航对空地服务进行升级，确保博鳌年会期间航空旅客方便快捷往来海南。南方航空加密了海口、三亚两地的往返广州的快线航班，每天各10班，均在整点起飞。在海口、三亚分别开设博鳌专用执机柜台，新增海口VIP旅客休息室，选派数十名英语能力强、形象好、服务优的空地服务人员作为志愿者服务博鳌旅客。(完)