人民网海南视窗海口10月31日电(冯星)“以后我在学校食堂再也吃不到扁豆、四季豆、新鲜的野蘑菇和鲜木薯了，哭！”网友“小熊盼盼”日前在自己的微博中写道。而出现这种现象的原因则与近日公布的《海南省学校食堂食品安全监督管理办法(试行)》有关。根据《海南省学校食堂食品安全监督管理办法(试行)》的规定，扁豆、四季豆、新鲜的野蘑菇、鲜木薯不得进入学校食堂。

　　据媒体报道，海口市食品药品监督管理局党组书记卢萍介绍，近期，海口个别学校食堂发生的两起学生食物中毒事件，都是因食堂管理不到位、加工制作不规范等原因造成，这足以敲响警钟，必须引起高度重视。根据海南省食品药品监督管理局、海南省教育厅2013年7月30日颁布的《海南省学校食堂食品安全监督管理办法(试行)》规定，扁豆、四季豆、新鲜的野蘑菇、鲜木薯不得进入学校食堂，严禁各类学校食堂外购熟食销售。

　　扁豆、四季豆、新鲜的野蘑菇和鲜木薯容易引起食物中毒，那么政府禁止这些食物进入学校食堂的举措是否让市民感到安心呢？

　　对于这项规定，相关专家解释说，扁豆中毒的原因在于其中含有红细胞凝聚素和皂甙，这些物质具有化学毒性，只要加热到100摄氏度并烹调10分钟以上，就能被破坏。其他三种食物只要处理得当，也不会中毒。

　　记者在采访中了解到，不少网友认为政府部门出台规定直接“封杀”豆角，有点“简单粗暴”。

　　网友“清风月影”在本网留言：“如果是为了学生好，为什么不彻底整治不规范的食堂管理，为什么学校不在食堂投入上加大力度？这个规定很奇葩啊！”

　　“331福娃”表示：架豆、豆角、四季豆，其实都是一类。炒菜做馅都好吃，就是总有人为它惹事，集体食堂扁豆中毒事件屡有发生，于是有专家提议，学校、幼儿园禁止吃炒豆角这道菜。有句成语：因噎废食。禁止！省时、省事、省责任。”

　　“海南的豆类产量也很高，如果全国的学校食堂都‘封杀’豆角的话，海南的损失也不小。我认为政府部门应该在加强学校食堂管理方面狠下功夫，而不是把责任都推给可怜的豆角。”有网友评论道。

　　链接：扁豆、四季豆、野蘑菇、鲜木薯的食用价值

　　据了解，扁豆的营养成分相当丰富，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、 磷、铁、钾及 扁豆制作(17张)食物纤维、维A原、维生素B1.维生素B2.维C和氰甙、酪氨酸酶等，扁豆衣的B族维生素含量特别丰富。此外，还有磷脂、蔗糖、葡萄糖。另外，扁豆中还含有血球凝集素，这是一种蛋白质类物质，可增加脱氧核糖核酸和核糖核酸的合成，抑制免疫反应和白细胞与淋巴细胞的移动，故能激活肿瘤病人的淋巴细胞产生淋巴毒素，对肌体细胞有非特异性的伤害作用，故有显著的消退肿瘤的作用。肿瘤患者宜常吃扁豆，有一定的辅助食疗功效。扁豆气清香而不串，性温和而色微黄，与脾性最合。

　　四季豆性甘、淡、微温，归脾、胃经化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，为脾虚湿停常用之品，有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效。主治脾虚兼湿、食少便溏，湿浊下注、妇女带下过多，还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等证。四季豆还有抗乙肝病毒的作用，鲜嫩荚可作蔬菜食用，也可脱水或制罐头。

　　食用野蘑菇营养丰富，味道鲜美，可祛风散寒，舒筋活络，主治风寒湿痹，腰腿疼痛，手足麻木。

　　木薯是世界三大薯类之一，广泛栽培于热带和亚热带地区，可治疗痈疽疮疡、瘀肿疼痛、跌打损伤、外伤肿痛、疥疮、顽癣等症。