马上就到中秋节，海口的月饼市场已是一片火热。在海口大润发上市的几十种月饼品牌中，只有很少的几种品牌是海南本土的月饼品牌。在大型卖场，消费者不难发现，一统天下的月饼种类都是广式月饼，而琼式月饼根本找不到一席之地。

　　节日未到广告先行 各路品牌抢滩海口市场

　　在媒体、户外广告、大街小巷的海报都可以看到月饼呼之欲出的身影。月饼广告在超市这些大卖场更是早早就打了出来，在海南的自有糕点品牌店内，也有了自制月饼的身影。每年都销售红火的佳宁娜、香江德福、龙泉月饼今年一样也没有缺席，成品还没有上市，月饼票早已发售，广告攻势早早展开。

　　海口今年的月饼走平民化路线，礼盒装的月饼价格将保持在100元到200元之间。据了解，今年的月饼价格和去年相比没有明显的涨幅，基本保持在同一水平。

　　“今年虽然物价水平涨了，但月饼的价格与往年相比没很大的变化，今年的月饼市场竞争很激烈，不仅仅受到本地一些月饼品牌的影响，还有不少外来品牌也给我们带来了不少的压力，最大的竞争者就是广东厂商那边的月饼进驻。本地月饼主要是酒店委托厂家生产带有酒店商标的月饼，相比外地专门的月饼生产商就有劣势。比如一些外地的食品集团在海口设厂生产，然后打开这里的市场，最终挤占了很多本土品牌的市场，如佳宁娜月饼就是一个典型的例子。”业内人士张先生说道，“但是我们也有优势，就是有很多老品牌深入人心，香江德福、龙泉每年卖得都是很不错的。很多时候月饼有固定的消费者群，消费者选月饼时品牌忠诚度在里面占了主导。相比一个从来没听说过的牌子，消费者还是更愿意选择自己之前购买过并且认可了的品牌。”

　　广式月饼一统天下 琼式月饼日趋没落

　　目前，市场上海口市民熟知的琼式月饼老品牌只剩了红星一家。提起红星月饼厂，海口老市民一点都不陌生。在上世纪七八十年代，红星与海口饼干厂、市糖烟酒糕点厂三家生产的琼式月饼，几乎占据了整个海口市场。在许多老海口人的记忆里，红星月饼几乎就成了中秋节的代名词。但是现在红星生产的琼式月饼，只有在小店铺内才看得到，根本进不了大卖场。原因主要在于红星月饼自身定位的低端化，琼式月饼的包装非常简单，有的只是用纸将4个月饼裹成桶状，或是用简单的纸盒进行包装；售价也非常低廉，4个纸筒装的月饼只要28元，纸盒装的在30元到40元之间。如果要进入大卖场，就要给卖场一个可观的折扣返点，这就意味着要提高15%到20%的售价，这对于一直走平民化路线的琼式月饼来说无疑是很大的压力。

　　近日，记者走访了海口市红星月饼厂，发现红星月饼厂只剩下一座独栋的二层楼作为加工车间。红星月饼厂的负责人林先生告诉记者，每年红星月饼厂只有中秋节前的一个月内开工20多天，剩下的时间厂区闲置，没办法营生，只能将厂区租出去。林先生说道：“现在工厂只剩下10来个老员工，每年到了生产的时候就雇佣30多个临时工来完成，都是一些退休的老工人，现在厂区内找不到一个50岁以下的员工。我们几个老员工现在只交一些医疗保险，连养老保险都没有钱交，现在养老都是一个问题。”

　　“月饼也没有什么新品种，市民来买红星月饼主要是自己吃，或是给外地的家人寄一些过去，很多人都说忘不了老味道。”林先生告诉记者。

　　当记者问到为何不进行改革，开发新品种更换新包装，林先生叹口气说道：“没有资金，没有人才，没有设备，想要改革基本上是不可能的。出现这种情况，主要是体制问题，现在的工厂体制就是公不公，私不私，左右不是。如果是全私营，就完全可以走市场化道路，让市场决定走向；如果是公有，有政策扶持，也许情况也会好点，那时候国资委号召要改制，进行资产重置或是股份制。股份制可能性不大，员工根本没有钱去买股份进行股份制改造，只能进行资产重置，说白了就是卖地，让我们这些老人老有所养，要不就是将工厂转让承包给别人，有了资金投入，厂子市场化经营，也许情况就好起来了。我们到现在都坚持每年开工，就是觉得这是个老品牌，传承下来不容易。我们现在就是希望有实力的人来承包，品牌可以转让给他，好好经营下去。”

　　外地品牌涌入 本土月饼如何脱困

　　目前，海南大部分的市场份额都被外地月饼品牌占据，并且不断又有新的品牌进驻。琼式月饼从原来的四五家品牌，直到现在只剩下红星一家，并且红星的前景也并不乐观。

　　“红星月饼好吃，我每年都要寄好几盒给我在国外的女儿，她就是喜欢这味道。现在月饼种类那么多，可我觉得还是这种酥皮的红星月饼好，一点都不腻。而且价钱便宜，比起超市买的那些牌子，还是这种实惠。”海口的退休老人赵女士告诉记者。

　　尽管如此，面对越来越小的市场份额，琼式月饼究竟要怎样去突围？记者就此问题咨询从事月饼销售多年的陈先生。

　　陈先生告诉记者，琼式月饼面临三个困境：一是设备落后，二是人才匮乏，三是资金周转困难。设备落后直接导致的就是生产力的下降。

　　月饼的上市期只有中秋前一个月的时间，生产效率低就意味着在这段时间内，琼式月饼的生产要比大型厂家的生产落后一大截，销量也就上不去。更重要的是缺乏专业人才，以红星月饼厂为例，厂子里面全是50岁以上的老人，都是老技术老观念，没有先进的营销理念，不会想着去开发新品种，进行市场化经营，一直都固守着原有的那些想法和产品，很快就会被淘汰。

　　而长期无法实现大规模机械化生产，则与资金短缺存在很大关系。资金不足，红星月饼厂的发展就是一个鲜明的例子。

　　红星月饼厂是集体企业出身，目前还未实现改制，无法实现招商及工艺创新。月饼季的短期生产仅仅可以维持生存，可是盘活整个工厂需要更多资金。该厂负责人也希望能够实现改制，扩大车间、引进设备，扩大琼式月饼的生产量。但是在他看来，后面的系列问题有点远，只能在改制后才能实现，所以现在着手进行的工作一直都是进行改制的问题。