西芹胡萝卜肉丝

　　西芹胡萝卜肉丝是一道家常菜，用的原料也都是普通便宜的，但味道却是非常地好，很受大众欢迎。

　　西芹的营养价值：

　　西芹又名西洋芹菜，其营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、矿物质及多种维生素等营养物质，还含有芹菜油，具有降血压、镇静、健胃、利尿等疗效，是一种保健蔬菜。

　　原料：猪肉150克、西芹梗二根、胡萝卜半个、木耳一小把、蒜一个、姜二片、糖、生抽、蚝油、料酒、淀粉、芝麻油、油、水淀粉各适量。

　　做法：

　　1、猪肉切成条，加入适量的糖、生抽、蚝油、料酒、淀粉，搅拌均匀，最后加入适量的芝麻油，再用手抓匀，放一边腌制30分钟。西芹、胡萝卜去皮、木耳都切成丝，蒜切片，姜切丝备用。

　　2、锅内放入适量的油，烧至七八成热，放入肉丝滑炒至八九成熟，盛出来备用。锅洗净，放入适量的油，放入蒜片姜丝爆香后，放入木耳胡萝卜丝，炒熟。

　　3、再加入芹菜丝稍炒后调入适量的盐，翻炒均匀。抽加入一点水和淀粉，搅拌均匀成调料汁。

　　4、最后放入事先炒好的肉丝，倒入调料汁，收浓汁即可出锅。