灵山粉

　　海南粉类小吃品种繁多，按粗细来分不外乎“粗粉”和“细粉”；按区域来分类就多了，有陵水“酸粉”、儋州“米烂”、文昌“抱罗粉”，当然还有海口的“灵山粉”。这是常见于海府地区的一种形状细如粉丝的海南粉，“灵山粉”与“抱罗粉”一样，属于“粗粉”范畴，其余的都是“细粉”。

　　灵山粉，应该是粗粉的一种，但味道上又跟抱罗粉、海南粉有所不同。灵山粉比抱罗粉稍微细一点，口感也更加细腻。配料嘛，跟海南粉和抱罗粉相似。炒花生米、酸菜、炸好的小河虾干、炒牛肉丝、炒猪肉丝、黄豆芽、蒜香熟油、葱花等等。但看家的还是那最后一淋在粉上的卤汁，熬得稠稠的卤汁。

　　如果说哪里做的灵山粉好吃，那也可能就是在文昌了，可是大部分游客都只会到海口及三亚等地，该怎么办呢？没关系的，海口市内位于西门市场(博爱路中段)，有一位阿婆做的海南腌粉好吃的不得了。粉细细的，配上红色的牛肉干(有点甜)、花生米，黄色油炸的面片、笋丝，白色的猪肉，绿色的葱花，浇上汤，连着一碗乳白色的海螺汤一起上来，光眼福就值回票价了。2.5元一大碗。另，去海口美兰机场，在机场的路上，灵山天桥过去一点，可见到右手边有一开口，有三家灵山粉店，料多(海虾、牛肉干、猪肉干、花生)；粉滑(早上五点多就有村民用滴水莲的叶子盖好挑来)；汤浓(不知配方，绝对自然的棕红色)，外加一碗酸菜汤。绝对物超所值！