金针酸汤肥牛是一道夏季开胃速汤,又有肉类,又有菌类,营养均衡,吃起来也是不油不腻,既开胃又不会腻人。
金针酸汤肥牛
金针菇的营养价值:
金针菇性寒,味甘、咸,具有补肝、益肠胃、抗癌的功效,主治肝病、胃肠道炎症、溃疡、肿瘤等病症。金针菇中锌含量较高,对预防男性前列腺疾病较有帮助。而且金针菇还是高钾低钠食品,可防治高血压,对老年人也有益。
原料:肥牛卷、金针菇、泡椒、小米椒、黄辣椒、姜、蒜、葱、盐、胡椒粉。
做法:
1、金针菇去老根洗净沥水待用。泡椒,小米椒切粒。姜蒜剁碎,葱切末备用。热锅上油,油热后,下姜蒜末,泡椒,小米椒,黄辣椒炒香。
2、加一大碗水,大火烧开后,加少许泡椒水和盐调味,撒上胡椒粉煮10分钟左右。下金针菇煮软,捞出装进碗底。
3、再下入肥牛片煮至变色,连汤一起倒进装有金针菇的大碗里。撒上蒜末,葱花,浇上热油即可。